From the barrio

From the barrio DSTAgE x Casa Salesas Dicen que el déjà vu es como un fallo en la sincronía del tiempo, un eco de la memoria que se adelanta al presente. Yo solo recuerdo que, luego de muchas horas de viaje transcontinental, finalmente llegamos a Madrid. A la mañana siguiente partía nuestro vuelo a casa […]

In vino aletheia

In vino aletheia MIKLA El vino es un universo que exige estudio, agudeza sensorial, memoria y mucha práctica. Cuando empecé en esto, las tres máximas que aprendí fueron: el término vino se aplica exclusivamente al mosto fermentado de la vitis vinifera; Champagne es una denominación de origen y el terroir, esa alianza entre suelo, clima […]

El Santo Patrono de la Abundancia

El Santo Patrono de la Abundancia NIÑO GORDO El electrotango es la transgresión sonora que sacudió los cimientos de la música rioplatense al fusionar el ADN del tango con los beats de la electrónica. Surgió a principios de los 2000 y logró desempolvar el género: lo sacó de los museos y lo devolvió a las […]

Sólido, líquido, gaseoso

Sólido, líquido, gaseoso CARNAVAL BAR El agua se convierte en hielo cuando la temperatura disminuye a 0°C o menos. En este punto, las moléculas pierden su prisa, se dilatan y se ordenan en una estructura cristalina hexagonal. Cuando la congelación es pausada y direccional, el oxígeno y las impurezas son desplazados hacia el vacío. El […]

La Calle del Espíritu Santo

La Calle del Espíritu Santo CELELE RESTAURANTE Estuvimos en aquel territorio en donde lo imposible se vuelve cotidiano. En el que dejamos de buscar explicaciones y vemos la magia en cada rincón. Allí, el asombro no es la excepción, sino el ingrediente principal de la vida. Esa Latinoamérica fantástica tiene su puerto principal en el […]

Mi casa, tu casa

Mi casa, tu casa MANU Brasil no es un país, es un continente. Desde el Amazonas hasta las pampas, pasando por la exuberancia del Pantanal y el sol del Sertão, ocupa casi la mitad de Sudamérica. Es un territorio abrumador que solo se deja conquistar por partes. En esa inmensidad, las distancias se miden en […]

Maíz y Oliva

Maíz y Oliva HOPE & SESAME ¿Qué tienen en común Anton Chigurh, Hans Landa y Alex DeLarge? Yo sé de alguien más que podría estar en esa lista. Para él, no importa el lugar ni la hora: cualquier momento es buen momento para un vaso de leche fría. Desde un estrella Michelin hasta un puesto […]

Quizás, quizás, quizás

Quizás, quizás, quizás HOPE & SESAME “En los viejos tiempos, si alguien tenía un secreto que no quería compartir. Subía a una montaña, encontraba un árbol, tallaba un agujero y susurraba allí su secreto. Luego lo cubría con barro. Y lo dejaba allí, para siempre”. Aún recuerdo estas líneas de In the Mood for Love, […]

Ninety minutes

Noventa minutos THE COURT En Roma, un turista camina en promedio entre 20 y 25 kilómetros diarios, es lo que nos había dicho nuestra guía la noche anterior. La ciudad imperial que se extiende por varias hectáreas incluye el Foro Romano, los Foros Imperiales y el Anfiteatro Flavio, más conocido como El Coliseo. Este último, […]

Martini No. 1

Martini No. 1 The Connaught Las calles de Mayfair son notoriamente tranquilas y ordenadas. Ubicado entre el bullicio de Oxford Street y la serenidad de Hyde Park, es el distrito más exclusivo de Londres. Las casas son adosadas y de estilo victoriano, con fachadas de color rojo ladrillo y ventanas grandes. Los edificios son serios, […]