Gabriela Vallejo Flores

(Quito, 1982)

Escritora, académica y apasionada por la gastronomía y la filosofía.

Crítica gastronómica por el Instituto Gato Dumas de Buenos Aires y profesional del vino por la WSET de Londres.

Máster en Enseñanza de Lengua y Literatura por la Universidad Andina Simón Bolívar.

Profesora de Artes Liberales en la USFQ.

En mi día a día, integro la docencia universitaria y la gestión académica con ejercicios de escritura independiente y consultoría especializada.

Entiendo el comer y el beber no solo como experiencias sensoriales, sino como un hecho cultural en el que dialogan distintas disciplinas. Escribo desde una perspectiva curiosa, sensible y reflexiva.

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